河北平山：“互联网+明厨亮灶”确保师生“舌尖上的安全”

中国教育报-威尼斯欢乐娱人城1099讯（记者 周洪松）走进河北省石家庄市平山县第二中学食堂，毛菜间、切配间、烹饪间、主食间、洗消间一应俱全，择菜、切肉、翻炒、发面……后厨工作人员身着洁净的工作服在明亮的操作间准备学生们的午餐，他们的一举一动实时显示在大厅墙上的监视器里。“食堂里的每一道操作工序、每一个加工环节都有实时监控，家长、师生、监管部门都能通过手机小程序随时监督。”平山县第二中学党总支书记刘朝彦说。

今年以来，平山县启动学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质增效工程，通过运用现代信息化手段，全力打造食品安全互联网监管平台，编织起了一张食品安全监督网。在市场监管部门的监控大厅内，可以查看县内所有学校的食堂后厨操作细节，实现了“线上+线下”全方位监管。

该县市场监管部门还结合“平安校园”创建，与教育部门密切配合，形成监管合力，提高监管效率，每年开展“校园食品安全守护行动”等一系列学校食堂食品安全专项整治。该县严格落实校长负责制和校园食品安全工作日管控、周排查、月调度机制，定期开展学校食堂食品安全评价，并对校园及周边食品经营单位进行常态化巡查，对食品安全制度落实情况、操作规范、餐具消毒、卫生环境和餐厨垃圾处理等环节进行全方位管控。

据了解，截至目前，平山县共在全县84所学校安装高清摄像机654个，实现了监控视频清晰度达标率、重点点位全流程覆盖率、视频信息联网率、就餐公共区域显示屏幕设置率四个100%，“互联网+明厨亮灶”提质增效工程全部完成。